Grilled Boneless Chicken Breasts with Raspberry-Balsamic Glaze
entree

Poitrines de poulet désossées, glace au vinaigre balsamique et aux framboises

Cette recette couronne les poitrines de poulet à la perfection avec une sauce à glacer aux framboises sucrée (faite avec la sauce fumée de mesquite Stubb’s). Si vous cherchez une saveur raffinée dans un mets simple à préparer, vous l’avez trouvée. Conseils du chef : Essayez cette recette avec la sauce BBQ Sucrée et collante ou la sauce BBQ Douce-piquante Stubb’s.
  • 5m

    temps de préparation

  • 16m

    temps de cuisson

  • 8

    Ingrédients

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) 1/2 tasse (125 ml) de framboises fraîches ou congelées
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce BBQ fumée de mesquite Stubb’s
  • 2 c. à table (30 ml) de miel
  • 4 c. à thé (20 ml) de vinaigre balsamique
  • 2 livre (1 kg) 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
  • boîte Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • boîte Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  • Déposer les framboises, la sauce BBQ fumée de mesquite Stubb’s, le miel et le vinaigre dans le bol d’un mélangeur. Mélanger par pulsations jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés, en laissant un peu de framboises en petits morceaux. Ajouter plus de miel ou de vinaigre si désiré, au goût. Réserver la moitié de la sauce pour le service.

  • Entailler les poitrines de poulet en losanges, des deux côtés, en marquant des lignes parallèles d’une profondeur de 1/8 à 1/4 po (3 à 5 mm), à environ 1 po (2,5 cm) de distance les unes des autres. Badigeonner d’huile et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.

  • Faire griller à feu moyen-élevé de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit. Napper ou badigeonner le reste de la sauce sur le poulet à mi-cuisson. Servir immédiatement avec la sauce réservée.

Informations nutritionnelles (par portion)