Steak with Red Wine Sauce, Stubb
entree

Bifteck sauce au vin rouge façon Stubb’s

Qu’obtient-on quand on mélange les épices à frotter pour bifteck Stubb’s, la marinade Maison du bifteck du Texas Stubb’s et du vin rouge? Une délicieuse recette de bifteck à la façon Stubb.
  • 5m

    temps de préparation

  • 20m

    temps de cuisson

  • 10

    Ingrédients

Ingrédients

  • 10 oz (280 g) 4 biftecks de surlonge (environ 10 oz ou 280 g chaque)
  • 2 c. à table (30 ml) d’épices à frotter pour bifteck Stubb’s
  • 2 c. à table (30 ml) 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
  • boîte 4 échalotes émincées
  • 1 tasse (250 ml) de vin rouge, comme du merlot
  • 3/4 tasse (175 ml) de bouillon de bœuf
  • 2 c. à table (30 ml) de marinade Maison du bifteck du Texas Stubb’s
  • 1 c. à table (14 g) de beurre

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles à venir.

Préparation

  • Préchauffer le gril à feu moyen. Frotter les biftecks sur tous les côtés avec les épices à frotter pour bifteck, en pressant dans la viande. Laisser reposer à température ambiante, le temps de préparer la sauce.

  • Pour la sauce au vin rouge, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées, environ 5 minutes. Ajouter le vin, augmenter le feu à élevé, et faire réduire la sauce de moitié. Ajouter la marinade Maison du bifteck du Texas Stubb’s, le bouillon de bœuf et le beurre; réduire à feu doux et continuer la cuisson environ 10 minutes.

  • Dans l’intervalle, faire griller les biftecks 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer les biftecks 5 minutes avant de servir. Servir avec la sauce au vin rouge.